蒸雞蛋羹的方法家常做法
主料:雞蛋一個69克。
輔料:溫水、鹽、生抽、香油、蔥花。
準備雞蛋和溫水120克,雞蛋去皮後,這時鍋中可以放適量的水燒開,雞蛋打入容器中,放入適量的鹽和溫水打散,用過濾網過濾一遍,濾去浮沫,過濾好的蛋液蒙上保鮮膜用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞,放到鍋裏蒸,等水開了,轉中小火再蒸10分鐘左右,然後將少許生抽和香油淋入蒸好的雞蛋羹中,撒上少許蔥花裝飾即可。
用料
雞蛋
1個溫水 100~120克鹽 適量生抽 適量
雞蛋羹的做法步驟
步驟 1
溫水裏加一小勺鹽,水溫不燙手就可以,雞蛋打進溫水裏,溫水和雞蛋的重量比爲 2:1(如果你沒有電子秤,就用半個蛋殼舀四次溫水吧)。
步驟 2
用蛋抽攪勻,蛋抽打雞蛋很勻,而且產生的泡沫很少。如果沒有蛋抽也沒關係,用筷子多打一會兒,蛋液要打勻,用勺子把上面的泡沫撇去。
步驟 3
蛋液過篩兩遍,這是做出完美雞蛋羹的第一個祕訣。
步驟 4
過篩後的蛋液碗加蓋耐高溫保鮮膜,保鮮膜上用牙籤扎幾個小孔,這樣蒸的時候水不會滴進碗裏(如果不想用保鮮膜就蓋個盤子),這是第二個祕訣。
步驟 5
開水上鍋,中火蒸8分鐘,關火後悶3分鐘。怎麼樣,是不是很嫩滑。
步驟 6
加點生抽,超級嫩滑美味的雞蛋羹就完成。
準備好食材
2
把雞蛋打散打勻
3
把打勻的蛋液倒入溫水中再次打勻。
4
把打勻的蛋液過篩一遍,更細膩。
5
容器中抹上一層油,倒入過篩的蛋液。
6
放入已經燒開的蒸鍋,(上面搭個蓋子,防止水滴進)轉中小火蒸
7
蒸5分鐘後加入蝦肉,再蒸4分鐘即可。
8
淋上香油、生抽和蔥花就可以享用啦!如果覺得味道太淡可以加少許的鹽放入生抽中先化開。
-
爲什麼深秋初冬還釣小鯽魚
答:深秋初冬應是釣大鯽魚的好時節,如果釣起的還是小鯽魚,主要原因是:第一,主要原因還是在窩點選擇上。深秋初冬,大個體魚已歸沱,即遊入水溫相對較高的深水。故此時釣大板鯽應釣3米及以上的水深如釣的過淺,自然是小魚多,大魚少。第二,此時作釣,餌料均以葷腥餌爲多。如發...
-
商號是什麼時候出現的
商號即廠商字號,或商業名稱。商號作爲企業特定化的標誌,是企業具有法律人格的表現。商號經覈准登記後,可以在牌匾,合同及商品包裝等方面使用,其專有使用權不具有時間性的特點,只在所依附的廠商消亡時才隨之終止。在一些生產廠家中,某種文字、圖形,既是商號,又用來作爲商...
-
卡姿萊特棕牀墊怎麼樣
卡姿萊特棕牀墊不錯,卡姿萊特軟牀的款式和設計方案也是愈來愈時尚潮流和好用。但是軟牀墊也是有不行的要素,對肌肉骨骼的危害便是關鍵的一點,軟牀墊材質綿軟,非常容易對肌肉骨骼導致形變的傷害,因此在購買軟牀墊的情況下卡姿萊特軟牀墊就是你很好的挑選。...
-
熱水器屬於硬裝嗎
熱水器不屬於硬裝,硬裝是指固定的、不能移動的裝飾物,除了必須滿足的基礎設施以外,爲了滿足房屋的結構、佈局、功能、美觀需要,添加在建築物表面或者內部的一切裝飾物也包括色彩,這些裝飾物原則上是不可移動的,主要包括電線,水管,隔牆,,房門,地板,瓷磚,櫥櫃,潔具,廚具,燈具等等...