正宗信陽紅燜元魚做法

食材

主料500g元魚

配料

適量油鹽蔥薑蒜料酒胡椒粉醬油適量白糖適量香葉適量枸杞

製作步驟

1、元魚清理乾淨。

2、剁塊。

3、備好蔥薑蒜。

4、上油鍋，烹一下蔥薑蒜。

5、再下入元魚。

6、放入料酒。

7、倒入清水沒過元魚即可，再放入鹽、胡椒粉、醬油、白糖、香葉。8、適量放入枸杞燉煮。

9、出鍋裝盤。

紅燜元魚是一道經典的信陽私房菜，常食元魚可以降低膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者大有補益，也深受普通人的喜愛。做好紅燜元魚，共有以下幾個步驟，1.元魚清洗乾淨，2.剁塊浸泡出血水，3.備好蔥薑蒜，4.上油鍋，炸一下蔥薑蒜，5.下入元魚塊，6.放入料酒，倒清水沒過元魚塊，再放入鹽、胡椒粉、醬油燉煮至肉爛即可。