有關紅燜的潮流精選

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紅燜芒鼠做法

一，1.用硬物擊打頭部致死，至頭骨碎軟，用沸水燙皮毛後脫毛乾淨，用明火烤皮微焦呈黃黑色，再用水清洗把烤焦的皮層刮乾淨，剖腹清理內臟即可下鍋。2、切成小塊，爆炒見香至黃後加入大料、玉竹、沙蔘、薑片、料酒、生抽等，用慢火飩...
紅燜魚頭最正宗的做法

材料魚頭1片，豆豉2大匙，蒜末1大匙，薑絲20公克，辣椒1條，九層塔適量，太白粉水適量，油膏2大匙，米酒1大匙，白糖1小匙，香菇精1小匙，水240cc，烏醋2小匙，香油2小匙做法1、先把魚頭放入滾水中汆燙去血水，再撈出洗淨備用把辣椒切片，備用。2、...
貴州紅燜羊肉的做法

原料:羊肉、大蒜、紅辣椒。料酒、海鮮醬、沙茶醬、薑片、生抽、老抽、糖、鹽、八角、枸杞特色:冬令進補吃羊肉。羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都...
正宗信陽紅燜元魚做法

食材主料500g元魚配料適量油鹽蔥薑蒜料酒胡椒粉醬油適量白糖適量香葉適量枸杞製作步驟1、元魚清理乾淨。2、剁塊。3、備好蔥薑蒜。4、上油鍋，烹一下蔥薑蒜。5、再下入元魚。6、放入料酒。7、倒入清水沒過元魚即可，再放...
紅燜茄子牛肉做法

材料:牛肉碎半磅（帶點肥）茄子兩條切條狀蒜蓉（6粒）洋蔥絲紅蘿蔔絲料酒滾水2杯醋1匙羹醬油膏橄欖油（2茶匙）鹽巴調味紅燜茄子牛肉的做法:1。鍋中放入橄欖油和牛肉碎一起炒，炒到牛肉碎5分熟2。加入蒜蓉，洋蔥絲，和紅蘿蔔絲一起炒，炒...
紅燜羊肉放白酒好還是啤酒好

紅燜羊肉放白酒好，白酒易揮發帶走羶氣味，材料：羊肉、紅蘿蔔、白蘿蔔、蔥、姜、白酒、白糖、鹽、雞精、生抽、老抽、郫縣豆瓣醬，還有桂皮、香葉、花椒、幹辣椒。做法：1.羊肉切麻將塊大小洗淨，冷水下鍋，放去腥三件套蔥、姜、白...
正宗王記紅燜羊排配方

主料：羊排：1200克輔料（配）：薑片：50克桂皮：2塊冰糖：50克老抽：30克生抽：40克蠔油：30克料酒：200克鹽：適量花椒：1小撮八角：2個做法：1、羊排剁成塊，洗淨控水、放開水鍋裏淖水撇去浮沫撈出控水2、薑片50克花椒一小撮八角2個桂皮2塊冰糖45克3...
紅燜羊排做法王剛

步驟1羊排洗淨冷水下鍋。水開後把血沫用勺盛出，羊排拿筷子揀出來。這步可以去腥味步驟2鍋裏放油。放糖不停攪拌。糖變黃時有點冒煙放入羊排。(羊排要控幹水份)步驟3再放花椒不停翻炒。讓糖均勻上色。步驟4再放入料酒蔥...
四子王紅燜羊肉做法

食材：羊後腿肉1000g，胡蘿蔔2根，白蘿蔔1/2根，辣醬120g，幹辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1湯匙（15g），枸杞1湯匙（15g），鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），紅棗50g，薑片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙...
黃燜和紅燜有什麼區別

3、黃燜和紅燜有一個明顯的區別就是色澤，黃燜顏色會淺一些，紅燜的方法有很多種，比如炒番茄醬，豆瓣醬，還可以炒糖色的時候多一些，顏色就會比較紅了。其實這2這在本質上是一樣的，都是將食材燜軟爛的，在做法和原材料上也是差不多...
紅燜羊肉豆腐的家常做法大全

主料：羊肉２５０ｇ輔料：豆腐一塊配料：花椒適量生抽適量大料適量小茴香適量桂皮適量香葉適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量蠔油適量做法：1、準備材料：羊肉切成１－２ｃｍ小塊，涼水浸泡半小時豆腐切成如羊肉塊大小備用準備調料：薑切片、蒜整瓣、蔥...
紅燜羊蹄王剛

1、首先一定要選擇新鮮的羊蹄，一般早晨去菜市場都可以買到，大型超市也可以的哦。2、把買來的羊蹄用清水洗淨，特別是有褶皺的地方。之後鍋內加入適量清水燒開後把羊蹄放進去煮兩分鐘取出把水倒掉，這樣能有效去除羊蹄異味。...
紅燜肉怎麼做不硬

主料：五花肉1000g輔料：蔥一段姜一塊幹辣椒二個調料：祕製紅燒汁2勺生抽1勺冰糖30g鹽1勺雞精1勺做法：1、五花肉清洗乾淨。2、切肉前把刀磨一下3、先把肉切成1.5釐米寬的長條，再切成小塊。4、切好的肉放盆中備用。5、鍋中倒入...
紅燜扣肉最正宗做法

材料：五花肉1塊，腐竹1把，花生油適量，食鹽適量，生抽適量，老抽適量製作步驟：1、五花肉洗乾淨，切塊，腐竹用冷水提前發泡3小時，變軟後切段。2、平底鍋慢火稍稍煎一下五花肉。3、把煎好的五花肉轉放入菜鍋裏，倒入熱開水，沒過肉面，加入適...
紅燜肉用什麼肉

紅燒肉般用五花肉，即是在豬肋排上的肉，五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬。五花肉又稱肋條肉、三層肉，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱&#34五花肉&#34。...
紅燜烏魚蛋做法

材料主料：墨魚蛋6個，荸薺5個，青蒜1根，生薑1小塊，胡蘿蔔小半個，水髮香菇3朵，幹辣椒2個配料：醬油、糖、雞精、葵花籽油、福建老酒各適量做法1、把墨魚蛋切一切四，在沸水裏焯一下，再浸泡在冷水裏。2、姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切...
紅燜臘羊肉做法

1、準備用料。姜5g、大蒜5g、桂皮3g、幹辣椒4g、花椒3g，臘羊肉1400g。2、將臘羊肉剁成塊洗淨備用。3、在鍋中放入菜籽油，燒熱。4、加入姜、蒜、桂皮、花椒、幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味。5、將準備好的臘羊肉倒入鍋中，反覆翻...
王剛紅燜羊排的正宗做法

原料：羊排800克、大蔥一段、甜椒一根、胡蘿蔔一根、花椒、薑片、小茴香、香葉、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、料酒、花生油各適量。做法步驟：第1步、新鮮的羊排切小塊。泡血水半小時。加料酒。。用...
紅燜肘子家常做法王剛

紅燜肘子家常做法如下：食材：豬肘1500克，香菜10克，蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆澱粉15克，醬油20克，味精2克，大豆油100克做法：1、將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好2、肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨3、將皮面抹上蜂...
紅燜肉熬糖的做法

準備食材:豬五花肉250克。冰糖、醬油、大料、鹽、料酒、植物油、蔥各適量。紅燜肉做法：1、蔥洗淨，切小段豬肉洗淨，切成小方塊。2、油鍋燒熱，下冰糖炒成糖色，放入肉塊、蔥段、大料翻炒幾下，加入適量清水、醬油和料酒，用小火燜...
紅燜甲魚醬料配方

原料：甲魚一隻（約1500克），五花肉100克。調料：混合油200克，大蒜200克，拍蒜50克，小米辣20克，薑片30克，味達蕾910.3g-1g/kg(以成品計算)味達蕾890.3g-1g/kg(以成品計算)祕製香料25克，白酒10克，辣妹子醬8克，蠔油25克，A料（味達蕾牌雞粉5克...
紅燜羊肉是用什麼羊的羊肉

應該選用前腿肉好吃羊肉的話最好的部位我認爲是屬於前腿及前腿至前排的部位，這部分肉質非常棒，肥肉和瘦肉的比例也是最佳的，今天選用的是前腿至前排的部位，可以說是做紅燜羊肉的最佳部位，其中，羊肉需要選擇山羊肉，帶皮，這個也...
電飯煲紅燜牛腱子肉

主料牛腱子肉500克、木耳(水發)適量土豆適量洋蔥適量胡蘿蔔適量西紅柿適量豌豆適量玉米適量大米適量輔料：蔥姜適量香油適量料酒適量食鹽適量生抽適量老抽適量蠔油適量白胡椒粉適量電飯煲紅燜牛腱子肉做法：步驟1牛腱子肉...
紅燜酥魚怎麼做

首先給小鯽魚去頭、去鱗、去鰓、去內臟，沖洗幾遍把魚身上那點體液什麼的都衝乾淨，蔥切斜成段、生薑切片，鋪底的白菜或者蘿蔔也洗乾淨，用蘿蔔的話切大厚片就行鍋裏下多一些的食用油燒熱，油溫6成把晾乾水分的小鯽魚撒一點點...
紅燜肉燉豆腐的做法大全

1、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗乾淨瀝水.2、鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥薑片，香葉，八角炒香3、加水把火煮沸轉小火，慢燉半個小時，放入豆腐。一起煮二十分鐘。4、煮鍋...