牛肉肉片的家常做法

食材

牛肉適量，醬油適量、生抽適量、生粉適量，油適量，蒜末適量、薑絲適量

1/小炒牛肉，向牛肉中倒入少許醬油、生抽、生粉拌勻備用，然後鍋內倒油燒熱，花椒炒出香味後撈出。

2/再倒入一些蒜末、薑絲，炒香後加入肉，肉炸變色之後撈出。

3/再將乾紅辣倒入炒香，加入青紅椒，稍炒一會兒就放入肉片繼續炒，加入少許生抽和鹽，快熟後加入少許味精調味即可。

4/雪花牛肉丸，先將少量糯米洗淨浸泡，牛肉一塊剁成末，加入鹽、生抽、糖、食用油攪拌均勻。

5/泡好的糯米濾去水，將攪好的牛肉搓成一個個糰子，在糯米里打個滾，讓糰子渾身沾滿糯米。

6/最後上鍋隔水蒸15分鐘左右，糯米變透明就好了。

7、美味又好吃的牛肉肉片的家常做法完成開吃了。

牛肉肉片的家常做法

食材：滷牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量

做法：

1、牛肉切片，蒜薹、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段

2、鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒

3、蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片

4、翻炒至牛肉片變色，放入蒜薹和尖椒

5、繼續炒至蒜薹熟透，放入適量鹽

6、加少許雞精提味，翻炒均勻即可。

牛肉肉片的家常做法

1、水煮牛肉：先把牛肉逆着紋路切片，然後加料酒、生薑、小蔥、胡椒粉、澱粉醃製15分鐘左右，醃製好了之後，起鍋燒油，倒入生薑、大蔥爆香，加入郫縣豆瓣醬，炒香，再加入火鍋底料，加適量的水，燒開後加入鹽、雞精、醬油調味，然後再倒入醃製好的牛肉，煮至變色就馬上起鍋。把準備好的蒜末、刀口辣椒麪放在煮好的牛肉上面，用熱油澆下，激發出蒜末個辣椒麪的香味，最後用蔥花點綴。還可以加入自己喜歡的蔬菜。

2、爆炒牛肉：醃製方法同上。起鍋燒油，加入花椒、辣椒激發出香味，再倒入牛肉迅速翻炒至變色，就可以了。