豬腰子要怎麼做纔好吃
原料:豬腰
醃料:鹽、澱粉、薑片、料酒
調料:蔥花、辣椒麪、蒜末、醬油
做法:1、豬腰去腰騷,切腰花
2、加入醃料抓洗乾淨
3、鍋加水燒開,腰花燙熟後撈出
4、加入調料,淋上熱油
1、將豬腰對半切開,去掉白色的筋膜。
2.處理掉筋膜後用生粉,鹽抓過洗淨,切小片,然後氽水待用,水裏放些料酒。
3.將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。
4.起油鍋,爆香姜、辣椒。
5、下豬腰煸炒,下點料酒去腥。
6.講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青,溜點水,然後下鹽、雞精、生抽調好味道。
豬腰子好吃的做法如下:
食材:豬腰2個、紅辣椒2個、生薑1小塊、蔥花1個、蒜瓣3個、油適量、姜蔥汁適量5毫升、食鹽3克、黃酒5毫升、海味點蘸仙露5毫升、醬油5毫升、水適量、料酒5毫升、雞粉2克。
1、豬腰反覆清洗乾淨後切成粗絲,紅辣椒去籽切成絲,蒜瓣拍扁去皮,生薑切成絲,蔥切成段。
2、豬腰子要去除臊味,用蔥薑汁浸泡大約2小時,期間換兩次清水,浸泡至豬腰發白膨脹即可。
3、然後將豬腰放入盤中,加入食鹽、黃酒、料酒、醬油、雞粉醃製10分鐘,使豬腰入味。
4、鐵鍋中加入油燒至六成熱,將豬腰放入鍋中翻炒。
5、豬腰先小火油煎,大約油煎兩分鐘,加入蒜瓣和生薑炒出香味並去腥。
6、豬腰翻炒至八成熟,將紅辣椒絲和蔥放入鍋中。
7、充分翻炒,加少許水再炒,炒至紅辣椒熟了,加入海味點蘸鮮露,使菜更鮮美。
8、一道辣椒炒豬腰就做好了,鮮香美味,不臊不腥,好吃很下飯。
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