幹蝦中的鹽如何去除

去除蝦皮鹽分的方法，蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。

而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。

最後再曬乾，就可以去除蝦皮的鹽分了。

幹蝦中的鹽如何去除

1、去除蝦皮鹽分的方法，將蝦皮用水浸泡半小時，去掉鹽分，然後再曬乾，就可以去除蝦皮的鹽分。

2、蝦皮具有很高的營養價值。以蛋白質含量來衡量營養價值，每100克蝦皮含有39．3克蛋白質，遠遠高於黃花魚、黃花魚、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品和牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。

3、蝦皮的另一個特點是礦物質的數量和種類，除了含有陸生、淡水生物缺乏的碘元素外，鐵、鈣、磷的含量也非常豐富，每100克鈣和磷的含量分別爲991毫克和582毫克。因此，蝦被稱爲“鈣庫”。蝦青素是目前發現的最強大的抗氧化劑之一，也被稱爲超級維生素e。蝦越紅，蝦青素的含量就越高，大約是400－800ppm