麪粉加糯米粉的做法九陽電餅鐺
1,麪粉300克,糯米粉100克,打入一顆雞蛋,加3克酵母粉,1小勻白糖促進發酵。用溫水和成不軟不硬的麪糰。蓋蓋醒發至兩倍大。
2,紅棗20粒、葡萄乾一小把,放在一個碗中,加少許麪粉,充分抓一抓,麪粉的吸附力很強,能吸去表面髒東西。然後用清水多洗幾次。用剪刀把紅棗切碎去掉棗核,放在案板上,再用刀把棗和葡萄乾切碎點,放入碗中備用
3,案板上撒點乾麪粉,把醒發好的麪糰放上,充分搓揉,排出氣體,搓成長條,切成等份面劑。取一份杆成牛舌狀,把紅棗葡萄乾碎鋪上一層,按實在點,從一頭捲起,把口收好,再杆成牛舌狀,一個餅坯做好了。把剩下的依次做好。
3,九陽電餅鐺預熱好了,刷一層食用油,把餅坯一個個擺上去,刷上一層雞蛋液,撒上黑芝麻,噴上點油,鎖住水分。電餅鐺是上下加熱,多翻兩遍,顏色均勻。烙至兩面金黃就可以了。出鍋裝盤。
這是我麪粉加糯米粉用九陽電餅鐺的做法。
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