東北滷豬皮最正宗的做法
食材:豬皮1000克、八角3個、小茴香1把、桂皮1個、香葉2片、胡椒粒10粒、生抽2勺、老抽1勺、辣椒5個、白糖適量、蔥薑蒜適量、鹽適量、雞精少許
做法步驟:
1、首先將豬皮清洗乾淨,切成大塊,處理豬皮是比較麻煩的,所以大家一定要細心一些將豬皮上面的豬毛用刀刮乾淨,如果是實在弄不乾淨就用火燎一下,這樣再清洗就好了。
2、鍋中加入適量的清水,然後把切好的豬皮冷水下鍋焯一下,大約需要10分鐘的時間就可以了。
3、焯好了之後將豬皮撈出來用溫水沖洗一下,大家要注意一定要用溫水,這樣豬皮的口感纔會好。
4、所有的滷料準備好,裝入碗中,然後鍋中燒油。
5、油熱之後潑入碗中,然後馬上把蔥薑蒜也放入碗中
6、加入生抽、老抽還有白糖攪拌均勻後加入適量的清水。
7、把豬皮放入碗中,然後放入烤箱中,中火25分鐘,時間到了再燜10分鐘,這樣豬皮能更好入味。
8、裝入盤中等到吃的時候將豬皮切成小塊,這樣美味的額滷豬皮就做好了。
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