豬肉豆角餡餃子是怎麼做的
先把豬肉用鹽水洗乾淨,然後把豬肉切成丁,再把蔥,姜切成丁,和豬肉一起剁,剁的時候放醬油,這樣豬肉就不粘了,剁好了以後把豬肉放到一個盆裏,放上五香粉,鹹鹽,味精,醬油調勻,然後再把豆角洗乾淨,用小蘇打浸泡五分鐘,撈出來洗乾淨,把豆角放在鍋上蒸一蒸,蒸軟了以後把豆角切成細細的,就跟切韭菜一樣,切的細細的,然後放在豬肉餡兒裏一起調勻就可以包餃子了。
五花肉餡適量
長豆角適量,摘去頭尾,洗淨,備用
麪粉適量,活成麪糰,蓋上保鮮膜,醒面。
鍋中燒開水,放鹽和食用油,放豆角長豆角焯水,這樣焯出來的豆角翠綠,然後控幹水分,切成碎丁。
蔥,姜切成沫備用
將豆角、肉餡、蔥、姜放入盆中,加入鹽、餃子餡拌餡料、雞精、料酒、醬油,將食用油加熱,倒入餡料中,激發豬肉的香味。這樣還能使餡料更粘乎,最後攪拌均勻,開始包餃子。
餃子包好後,在燒水等待煮的過程中可以砸一點蒜沫,或者愛吃辣椒油的炸一點,用它們來沾餃子吃,絕配。
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