一斤羊肉放多少水

一斤羊肉能泡進10克水，羊肉最好不要浸泡。因爲用溫水洗除羊肉表層的細毛和雜質，切成小塊焯水，去盡血沫後，再衝洗乾淨，切忌浸泡，羊肉浸泡會吸收很多水分，食用的時候口感不會很好。實際上，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。

做羊肉湯可以按一斤羊肉三斤水加入，煮羊肉可以按一斤羊肉二斤水加入。這樣做出來的羊肉正好。