香橙螃蟹家常做法

用料

3兩母大閘蟹 2只

甜橙 2個

冬筍（可省略） 半個

花雕 適量

豬油 2大匙

生抽 2大匙

生薑 適量

小蔥蔥白 少許

玉米澱粉 1大匙

水 適量

做法步驟

1、母蟹2只，用牙刷刷洗乾淨，用棉線綁好，以免蟹腳掉落。

2、電飯煲中加水至蒸煮水位。取一盤，放入蟹，各墊一片生薑，倒入少許花雕酒，將盤子放在電飯煲蒸屜中。

3、電飯煲用蒸煮模式蒸蟹，手機定時，計時20分鐘即可取消程序。先不關蓋，略悶幾分鐘。取出蒸好的大閘蟹，待不燙後，剝殼取黃取肉。

4、冬筍去殼切成丁（此物可省略。我喜歡口感豐富葷素搭配才放的）。蔥白切碎，生薑取適量磨成泥。

5、甜橙開蓋，取出果肉，橙體留做橙盅待用。留一個量的甜橙汁，備用。

6、鍋熱後放入豬油，待豬油融化後放入筍丁、蔥白、姜泥炒香。

7、筍丁邊緣炒至略金黃時放入蟹黃蟹肉、花雕酒、生抽煸炒片刻。

8、再放入橙汁。玉米澱粉用少許水調成水澱粉，勾芡，熄火。

9、將炒好的蟹黃蟹肉盛入橙盅中，再將橙盅放入大小合適的小碗中。

10、電飯煲鍋中加冷水。在橙盅上蓋上橙蓋，包上錫紙，將橙盅放入電飯煲蒸屜中，選擇“蒸煮”模式，默認程序時間爲30分鐘。

11、蒸好後揭去錫紙，趁熱享用蟹釀橙啦！！

食材清單

橙子 2瓣 、 車釐子 2個 、 牙籤 2只

烹飪步驟

步驟1/3

橙子切兩塊，車釐子洗好

步驟2/3

將其中一塊橙子去去肉，用刀劃成螃蟹的鉗子

最後一步

然後擺成螃蟹狀即可

主料 2種

螃蟹

400g

橙子

2個

輔料 2種

白砂糖適量

水適量

1、將螃蟹洗淨，用小火蒸10分鐘後取出。挑出蟹黃，取出蟹肉

2、把橙子雕成齒狀，取出橙肉和橙汁備用

3、鍋中倒油，放入生薑，小火下入蟹黃翻炒，然後依次下入蟹肉、蟹膏、橙肉和橙汁，最後加糖、鹽、料酒調味，小火炒制

4、將炒好的食材裝入橙中，蒸3-4分鐘即可。