鮮鯉魚怎麼燉正宗好吃

食材明細

鯉魚、醬油、白醋、蠔油、料酒。

1、準備材料，二斤新鮮鯉魚，蔥，醬條，蒜，花椒，大料。

2、準備好料酒，海極鮮，胡椒粉，醬油，耗油，白醋等佐料

3、鹽、十三香、雞精、糖

4、熱鍋冷油下魚，上下面翻轉，到表面熟。同時加入事先準備好的蔥、姜、蒜、大料、花椒炒香並且加入白醋或者少許料酒去腥。之後加入雞精兩勺、鹽兩勺、糖一勺、十三香半勺最後加入海鮮醬油活着生抽。

5、加入水沒過魚，並且加入蠔油，老抽少許。湯底白色偏醬油色，原汁原味。

6、最後小火慢燉、至湯底粘稠、魚肉入味、如果覺得不夠稠可以勾芡少許、準備出鍋，撒上香菜即可。

鮮鯉魚怎麼燉正宗好吃

先把鯉魚清洗乾淨，涼幹水分。

把你魚背上切花刀，鍋中放油燒熱，放下鯉魚，煎至兩面金黃。再放入鹽。生抽，料酒倒入開水燜煮20分鐘。再放入雞精，蔥花即可出鍋。