怎麼辨識老香黃的質量好壞

潮汕涼果老香黃(也稱老香櫞、佛手香黃)，是用佛手柑(也稱五指柑、蜜羅柑或福壽柑)的果實醃製而成的，因其藥用價值顯著備受潮人青睞並享譽海內外。

老香黃年份越久，陳香味越濃，果肉柔軟，直接就可以用勺子勺一出來泡水喝，味道香濃，如果年少淺，果肉硬，要用刀子切成小粒直接食用，之間的差別很多

你買的應該是那種一整個的吧，那種切小的差點，一整個的比較好。一般開元寺、牌坊街、韓文公祠這些地方的老香黃質量還可以啦，就是比較貴而已。

潮州人也到那裏買的，只是知道價格，沒有被宰那麼嚴重而已。

好的老香黃烏黑髮亮，聞起來有股藥味要不然你就放着嘛，放久了年份不就老了嗎，呵呵呵……既然買了就別折磨自己了，沒事，肚子脹的時候吃點挺有效的。