蘿蔔燉雞家常做法
主料 雞1只 白蘿蔔1個 青椒1個
輔料 蔥姜適量
調料 油適量鹽適量豆瓣醬1大勺
烹飪步驟
步驟1
雞收拾乾淨,剁成塊,入開水鍋中焯去血水,撈出備用
步驟2
蔥切段,薑切片
步驟3
白蘿蔔洗淨去皮切塊
步驟4
熱鍋涼油,油熱後下入豆瓣醬炒香
步驟5
下入蔥姜炒香
步驟6
倒入雞塊翻炒片刻
步驟7
倒入和雞塊齊平的清水,大火燒開後,小火燉15分鐘
步驟8
倒入蘿蔔塊翻炒均勻
步驟9
蘿蔔塊熟時,根據口味調入適量的鹽,下入青椒翻炒均勻,即可
1、食材:雞子460克,白蘿蔔350克,料酒5克,紅棗5個,蒜米5克,白胡椒粉5克。
2、白蘿蔔洗淨切成厚塊,雞肉洗淨砍成小塊。
3、壓力鍋中放入幾顆紅棗和蘿蔔,再將砍好的老雞肉放入鍋中加點料酒燉夠17分鐘。
4、壓力鍋放涼後開啟蓋子,將燉好的雞子和蘿蔔倒入鐵鍋中燒開。
5、雞子肉和蘿蔔煮開後拍入蒜米,放入蔥花拌勻。
6、煮一會兒再撒入白胡椒粉煮開即可。
食材::白蘿蔔100克,雞一隻,海米適量,清湯500克
調料:鹽、味精、紹酒、蔥末各適量。
步驟
1、將雞洗淨切塊,將海米洗淨將蘿蔔洗淨,去皮,切成細絲待用。
2、炒鍋中倒入1湯匙油,用蔥末熗鍋,隨即加入紹酒、清湯,把蘿蔔絲、海米同時下鍋,待湯燒開,蘿蔔絲熟後。
3、然後加入味精、鹽調味,撇去浮沫即成。
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