小蔥拌豆腐屬於什麼性質

小蔥拌豆腐是由豆腐屬於主要食材做成的一道菜品，也屬於家常菜。其特點色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。豆腐的營養價值很高，它含有人體所需要的多種營養成分。豆腐蛋白質中含有人體自己所不能合成的8種必需氨基酸，其人體消化率可達92%-96%，是一種既富於營養又易於消化的食品。