山藥炒木耳家常做法王剛

主料

山藥1根，胡蘿蔔1塊，木耳10g

輔料

輕椒1/4個，紅椒1/4個，姜1片，蒜2瓣

調料

鹽1g，蠔油1勺，濃縮雞汁2g

1、 準備山藥一根，木耳提前泡發，姜，蒜少量，青紅椒配色。

2、 鍋中放入清水，木耳焯水3分鐘左右撈出來備用。

3、 山藥去皮切片，鍋中重新放清水，水開後放山藥，胡蘿蔔片，加一丁點鹽焯水1分鐘左右斷生，這一步是關鍵，因生山藥有好多粘液，焯水後再炒不會變色，比較爽口。

4、 所有食材全部焯水以後備用，姜蒜切末。

5、 鍋中放入適量玉米油，姜蒜炸炸香。

6、 放入山藥，胡蘿蔔，木耳大火翻炒，加一丁點水，鹽1克，放蠔油1勺。

7、 加入青紅椒片，中大火繼續翻炒，出鍋前放雞汁提鮮。

主料

山藥三根，青椒適量

輔料

蒜適量，蔥適量

調料

色拉油適量，鹽適量，醬油適量

1、 山藥去皮。

2、 切片。

3、 鍋中加油和蔥花。

4、 放入山藥片翻炒。

5、 放入醬油和鹽調味，然後放入青椒。

6、 繼續翻炒。

7、 裝盤。

第1步、幹木耳加水泡發。

第2步、山藥削皮切片，胡蘿蔔切片。

第3步、起鍋熱油下蔥薑蒜。

第4步、下胡蘿蔔山藥片。

第5步、翻炒片刻加少許水煮一會兒。

第6步、最後加鹽味精放蔥花，起鍋。