蠔貴妃和乳山生蠔的區別

貴妃耗是近海牡蠣，這種海產品此地人稱其爲蠔。蠔有多種，產地也有多個，然而唯獨在珠江與南海之交匯口的珠海境內所產的蠔，稱之爲獨一無二的“貴妃蠔”(又稱香洲蠔，香蠔）。個兒碩大，肉質白胖鮮嫩是它主要特徵。烤之，香味撲鼻驚起四坐煮之，湯汁濃白肉糅質嫩鮮味無比。

乳山生蠔在本身屬性上屬於冷水牡蠣，和湛江牡蠣、福建牡蠣等屬熱水牡蠣的南方牡蠣不同，乳山牡蠣更適宜在水溫偏冷的環境下生長。

而作爲冷水牡蠣的乳山牡蠣，相比於南方牡蠣有着更久的生長週期，在進入冬季之後，海水的溫度就會變低，處於乳山牡蠣最適宜生長的溫度，加之海域營養物質的增長，使得冬季的乳山牡蠣體內積蓄的營養成分更多，肉質就會變得非常肥美，肉質的口感也就愈發脆甜。

蠔貴妃和乳山生蠔的區別

1、季節不同，乳山生蠔盛產的季節是冬季，而湛江福建等地生蠔盛產是夏季，而熟悉生蠔的朋友都知道，冬季的生蠔肉更肥美，肉質也更好。

2、品種不同，乳山生蠔是養殖的太平洋生蠔，太平洋生蠔較其他夏季蠔，個更大，肉質更細嫩

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