長沙油燜蟹正宗做法
心理2.57W
用料
螃蟹、八角、蒜、薑片、香葉、幹辣椒、糖、花椒、油、草果、甘草
油悶蟹的做法
1、用刷子將蟹刷乾淨備用,一定要洗乾淨的,清潔食物原料這一步很重要,將螃蟹的腮去掉。
2、連着鉗子和腳切開,但是不掀開螃蟹蓋。
3、鍋內放油(量多點),油熱後加入姜、蒜、幹辣椒、花椒爆炒。加入螃蟹翻炒,到螃蟹發紅爲止。
4、加溫水沒過螃蟹,同時放香料:香葉、草果、八角、桂皮、甘草。
5、調中火,中途加上一點糖,鹽、味精。燒到水分差不多幹了或者快要乾了,就差不多燒好了。
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