如何淹制臘八蒜

主料：蒜頭1000g

輔料：米醋適量

步驟

      1.蒜頭剝去外皮，用水洗後控水晾乾。

2.把蒜裝進一個無油無水的乾淨玻璃容器。

3.玻璃容器中倒入米醋。

4.米醋淹沒蒜。

5.瓶口處要密封，蓋上蓋子。

6.放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。

用料

大蒜

適量

米醋

1瓶

白糖

1-2勺

臘八蒜的做法步驟

步驟 1

我用的紫皮大蒜，扒乾淨蒜皮，壞的或者是有疤的蒜瓣不要哈！扒完的蒜乾乾淨淨也可以不用洗，如果洗的話，一定要晾乾水分

步驟 2

切去根部，這樣可以加快蒜變綠的速度

步驟 3

用一個無水無油乾淨的帶蓋瓶子，把蒜裝入瓶中，加入兩勺白糖，倒入米醋沒過蒜，擰緊蓋子

步驟 4

醃製臘八蒜溫度不宜過高，白天放在溫暖陽光處，晚上取回放入冷藏，可以用這種冷暖交替的方法使蒜變綠的更快，這是第一天，根部已經有微微的變色了

步驟 5

第二天

步驟 6

第三天

步驟 7

第四天，通體碧綠，爽口解膩

步驟 8

一週左右，基本全部變綠，可以放入冷藏室儲存，隨吃隨拿

步驟 9

通體碧綠，爽口解膩

用料

大蒜

適量

白酒

10g

醋

適量

冰糖

5g

步驟 1

大蒜去皮、切根、穿孔後倒入密封罐

步驟 2

加入白酒10g、冰糖5g、白醋，密封后放置在溫暖處醃製24小時

步驟 3

取出即可享用