白蘿蔔胡蘿蔔丸子的正宗做法
原料:白蘿蔔、胡蘿蔔、雞蛋、麪粉、蔥、姜、鹽、五香粉、雞精。
做法步驟:
第1步、白蘿蔔洗淨切皮擦絲,鍋中水燒開,放入蘿蔔絲焯一下水,撈出放入涼水中。
第2步、胡蘿蔔洗淨削皮擦絲,白蘿蔔絲攥出水分。
第3步、白蘿蔔絲和紅蘿蔔絲切幾刀,切短後混合均勻。
第4步、蔥姜剁碎,放入蘿蔔絲中。
第5步、再加入麪粉、雞蛋、五香粉、鹽、雞精,用手翻拌均勻。
第6步、鍋中倒入食用油燒至六七成熱,帶上一次性手套用虎口處擠成丸子放入鍋中。
第7步、小火炸至金黃撈出。
第8步、放入大火中復炸一下,控油撈出。
食材:
青蘿蔔一個
胡蘿蔔半根
雞蛋兩顆
澱粉兩勺
麪粉兩勺
做法:
1、青蘿蔔洗淨擦成絲,不用去皮的,蘿蔔皮中的營養很高的,再擦點胡蘿蔔絲,半根就可以,這樣顏色會更好看。
2、蘿蔔焯一下水就能去除辛辣味了,水開半分鐘就可以出鍋啦。
3、蘿蔔焯水後過涼水,擠幹水分,剁碎,稍微剁兩下就行,太碎了會影響口感。
4、蘿蔔剁碎後放入碗中,先加點食用油拌勻,這樣能鎖住蘿蔔中的水分,再加鹽也不容易出湯汁了,再加鹽,胡椒粉,香油拌勻,再加上適量麪包屑,我是提前把麪包片放到暖氣上面烘乾了,你也可以加饅頭屑,半個就夠了,這樣炸出來的丸子外酥裏軟不油膩。
5、再打上兩顆雞蛋,拌勻。
6、加上量勺澱粉,兩勺麪粉,拌勻,這樣調出來的蘿蔔餡不是特別溼。
7、鍋內燒油,下入丸子開始炸,中火炸就可以,不然丸子表面炸糊了裏面也可能不熟。
8、炸到兩面金黃就可以出鍋啦,非常好吃哦,喜歡的朋友趕緊試試吧。多加了麪包屑丸子表皮更酥脆哦。
白蘿蔔胡蘿蔔素丸子的做法步驟
1、胡蘿蔔切碎。
2、白蘿蔔切碎。
3、把胡蘿蔔碎和白蘿蔔碎放入盆中,加入適量鹽。
4、加入適量五香粉。
5、加入適量麪粉和一克小蘇打。
6、加入適量清水攪拌均勻,不要太稀。
7、鍋中倒入適量植物油,燒七成熱。
8、用勺子把和好的麪糊團成團。
9、把素丸子舀入鍋中,成形後翻動。
10、待丸子炸至金黃,完全變鼓,控油撈出即可。
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