微波爐加熱肉怎麼不爆
微波爐加熱五花肉的時候,要放在微波爐專用的容器內,蓋上保鮮膜,並且要在保鮮膜上用牙籤扎一些眼,才能防止不崩。爆炸的不是肉,是肉裏含的油分子,任何含有有油脂的食品在微波爐里加熱時都會發生爆裂的現象。
爆盤不是盛放肉類的盤子爆炸等,而是盤裏的肉類由於受熱膨脹會和烹飪時的湯料一起爆開,一般可以聽到“啪啪”的爆音,如果聽到爆音應迅速將微波爐暫停,開啟微波爐門。
熱肉你要用陶瓷碗或耐熱玻璃容器,不可以用塑料的。有油脂性的以及蛋白的食物是容易有炸聲的,比如木耳,各種肉類等。還有食物要有點水份,裏面有點湯汁,不能太乾了,太乾的就容易炸響。
除了有點湯或汁外,你可以再容器上蓋一個蓋子,可以是耐熱塑料的蓋子,然後微波加熱時就不會炸出來油炸到外面來了。
或者你可以調低一點火力加熱,不過這個沒有必要,高火的速度快。
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