老東北美食教你紅燜肘子

主料 前肘一個

輔料:桂皮適量、大料適量、冰糖適量、蔥適量、姜適量、鹽適量

1、肘子冷水下鍋焯制，焯制到用筷子能扎透，撈出。

2、另起鍋用水加冰糖炒出糖色，加入用老抽加少許水調的汁，炒勻稱出備用。

3、肘子焯好後去骨改刀，切成方塊，再次下鍋涼水焯水

4、鍋中放油，把蔥薑蒜、大料、桂皮下鍋煸炒

5、放料酒、糖色、老抽調色，倒入肘子後加鹽調味

6、大火煮制十分鐘後改中火加蓋燜制50分鐘，大火收汁。

老東北的紅燜肘子我個人比較喜歡吃的一道菜，這道菜做起來也不是太難，用的食材是大衆食材，就是前期準備的時候有點麻煩，需要烤一下肉皮，再泡一會，刮一刮。飯桌上經常出現的一道菜，特別是在東北地區還是比較受歡迎的，一個美食總之就是我個人覺得好吃。