冬瓜大蔥素餡餃子怎麼做

冬瓜去皮瓤洗乾淨剁碎丁，加少許鹽殺出湯汁，再用花生油伴一下鎖住水分。大蔥剁碎備用。適當的的鮮蝦皮洗乾淨控水備用。

將三種食材同時放入盆中，加香油，耗油，五香粉，鹽，雞精等佐料順時針攪拌均勻判成餡料，冷水和麪，包製成餃子。

原料：冬瓜、豆腐、胡蘿蔔、香菇、蝦米、食用油、生抽、蠔油、鹽雞精、十三香、蔥花。

做法步驟：

第1步、買來的冬瓜清洗乾淨後用刀切去外皮和內瓤。

第2步、切成條後再切碎。

第3步、裝入盆中用食鹽醃製殺出水分。

第4步、豆腐1切小丁。

第5步、在油鍋裏炒成金黃色盛出備用。

第6步、胡蘿蔔和香菇分別切碎。

第7步、將冬瓜碎裝入布袋中擠幹水分。

第8步、另起鍋燒油，將所有食材倒入鍋中，加1勺黃豆醬炒出醬料的香氣。

第9步、加入食鹽、耗油各1勺。

第10步、加入雞精提鮮（我在餡料中加入了蝦米，不用加鹽了）。

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