辣椒炒牛肉怎麼炒好吃又嫩
製作過程:第一步,首先準備出來一小塊牛肉,將其切成稍微薄一些的片,然後用清水沖洗乾淨,瀝乾水分後,將牛肉放在一個乾淨的容器中,加上生抽和澱粉,攪拌均勻
第二步,再分次少許的淋入清水,一邊淋入一邊攪拌,充分攪拌均勻後,再淋入些許的食用油,攪拌均勻後,醃製一會,同時將青椒和紅尖椒清洗乾淨後,去掉根蒂,去掉辣椒籽
第三步,將處理好的青椒切成塊,差不多20分鐘的時間,牛肉就醃製好了,在炒鍋中添上適量的食用油,待油燒熱後,將醃製好的牛肉放入鍋中,快速的滑散炒勻後
第四步,待牛肉被炒至變色後,即可盛出待用,重新給鍋中添油,待油燒熱後,放入青椒塊,炒至青椒斷生後,放入炒過的牛肉,翻炒均勻後,放入紅尖椒
第五步,再次翻炒均勻後,加上適量的蠔油,再按照個人的口味添加食鹽,炒拌均勻後,即可關火,將炒好的青椒牛肉盛出在盤子中,即可開始享用,香辣美味真好吃。
食材:青椒 一把,牛肉 350克,泡姜 一個,泡紅椒 4個,大蔥 一根,花椒 幾粒。
製作方法:
1、牛肉洗淨,沿着紋路切成細絲。
2、放適量豆粉到牛肉裏,加入少許清水拌勻,再將牛肉絲多抓捏幾下,使其肉質更爲細嫩。
3、將青椒洗淨切成細絲,泡姜切細絲,泡紅椒切成短節。
4、鍋裏放入適量植物油,燒至7成熱,放入幾粒花椒炒香,再將花椒剷出不用。
5、放入泡姜泡紅椒翻炒。
6、放入牛肉絲大火翻炒。
7、炒至牛肉變色,放入青椒翻炒。
8、炒至青椒斷生,變軟,剛入適量鹽雞精翻勻起鍋。
加了泡姜泡紅椒的青椒牛肉吃起來酸辣開胃,超級下飯也下酒,全家都愛吃,你也試試吧。
用料
牛肉 250g
青辣椒 2根
青椒炒熟牛肉的做法
蔥花、青辣椒和熟牛肉切好備用
鍋內加入少量油(比平時炒菜要少放哦,因爲牛肉就有油啦),加入蔥花和青椒翻炒30秒(這裏還是取決於你放的食物的量啦)
加入切好的牛肉繼續翻炒,放少許生抽提味(千萬不能多放啊,幾滴就好啦),繼續翻炒至青椒變軟,盛出即可。
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