燉大骨頭的家常做法內蒙二姐

1、食材準備：大骨頭1個、山藥1根、鹽適量、姜5片、大蔥適量、幹辣椒2個、香菜適量、蒜頭2粒。

2、將剁好的大骨頭塊放入鍋裏，水淹沒骨頭塊然後燒開，再把它撈出洗淨血塊。

3、山藥去皮洗淨切塊。

4、蔥薑蒜切片，辣椒可根據自己口味而定。

5、大骨頭和山藥放入煲中，煲不想高壓鍋容量大，所以水要淹過骨頭即可，將蔥薑蒜撒上去，滴入一點點色拉油，不要太多不然會油膩。

6、煲湯時間90分鐘，快煲好的時候提前放入適量的鹽和雞精。

主料

大骨頭適量

輔料

蔥適量

姜適量

幹辣椒適量

八角適量

桂皮適量

香葉適量

料酒適量

生抽適量

老抽適量

甜麪醬適量

冰糖適量

鹽適量

1、 大骨頭焯水。

2、 焯水後的大骨頭用清水沖洗乾淨。

3、 起鍋燒油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨頭翻炒制上色。

4、 加料酒，生抽，老抽。

5、 放入所有調料，先不放鹽。

6、 加水沒過大骨頭。

7、 放兩勺甜麪醬。

8、 大火燒開轉小火燉一個小時。

9、 加適量鹽在燉十分鐘即可。

10、 出鍋了。

1/6

將大骨頭用清水洗淨備用。

2/6

坐鍋點火，鍋中倒入清水，下入大骨頭煮沸，撈出大骨頭，湯倒掉。

3/6

鍋中重新倒入清水，將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續燉煮。

4/6

切兩塊姜，用刀背拍扁，放入燉大骨頭的鍋中。

5/6

將兩棵蔥去皮，切成段放入燉骨頭的鍋中，在大骨頭裏放入幾粒大料，蓋上蓋大火燉開，轉小火慢燉。

6/6

燉到骨頭用筷子能插透即可，出鍋前放入鹽，十三香，雞精調味，關火即可出鍋。