炸大頭寶魚的做法

1.大頭寶魚去頭、內臟洗淨用鹽醃製30分鐘

2.鈣奶餅乾5片

3.捏碎

4.加入乾麪粉

5.拌勻

6.鍋中油燒八成熱

7.將醃製的魚篦去水分，乾麪粉倒入魚盆

8.均勻的裹滿魚身

9.入油炸制

10.炸好的大頭寶魚外酥裏嫩幾乎沒有可扔的東西

主料：大頭寶魚600克，薑片，蔥段，鹽，料酒各適量，雞蛋2個

步驟：

1、魚去內臟洗淨用鹽，料酒，蔥 姜醃製。

2、鍋加熱倒油。

3、雞蛋打散把魚放入蛋液包裹一下。

4、油熱後加入裹蛋液的小魚，兩面炸透後瀝油即可。

1、把去魚市買回來的魚洗乾淨。魚鰓掏掉，放到盤中。放上洋蔥、蒜、生薑、料酒。醃製二十分鐘。

2、把醃製好的大頭寶魚，裹上一層幹澱粉，給魚穿上潔白的連衣裙。

3、盤中放上一些食用油，把裹好的大頭寶魚擺到盤中。

4、鍋中放油，油熱後把大頭寶魚放到鍋中炸至兩面金黃，就可以了。