鯽瓜魚怎麼做
主料
鯽瓜魚500克、豬肉皮250克、豬骨1000克
輔料
醋20克、大蔥2根、姜1小塊、鹽1小勺、料酒1勺、大料1個、白糖1小勺、香油少許
步驟
1、魚洗淨去腮、肚(不用去鱗),晾乾
2、將豬肉皮刮淨,與豬骨一起下開水中氽透,肉皮撈出捲成卷
3、大蔥切成3寸長的段,薑切片
4、電飯鍋墊上豬骨,把魚一條挨一條碼好,兩層之間放上蔥段,將豬肉皮卷填在鍋的空隙裏
5、加入醋、白糖、香油50克、料、鹽調味,加入清水,以浸沒魚爲度,放上薑片、大料
6、大約2小時自動跳至保溫檔後,關閉電源。
7、晾涼後將魚取出,即可食用
鯽瓜魚怎麼做
幹辣椒剪成段,切薑片、蔥段,鍋燒熱加油,油熱放鯽魚,煎至兩面金黃,加入辣椒、薑片、蔥、花椒粒、桂皮、八角炒香,加一碗水大火煮開,加少許料酒、生抽、胡椒粉、食鹽、冰糖,湯汁收濃加入雞精,放上蔥段出鍋。
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