豆麪比例怎樣配

3:1的比例

豆麪可以蒸饅頭花捲山東人願意吃，摻到一起的豆麪粉和白麪比列應該是一斤豆麪粉三斤白麪的比例，這樣的比例吃起來口感非常好。

豆麪與麥面的比例是1：2，這是最科學的營養搭配方法，口感也是最有嚼勁的。

除麪粉（小麥）外，其他的面中的麪筋的含量太小，做出的麪條不筋道，在水裏一煮就容易散。所以多數的麪條最基本的材料就是小麥粉，要吃其他的味道，就按比例摻入其它材料（豆麪等）。我們常在涮鍋時吃的雜麪一般就是綠豆雜麪。