紅燒三叉骨最正宗的做法
紅燒三叉骨正宗的做法
用料
豬三叉骨 5大塊
蔥 4段
生薑 適量,幾片就行
料酒 少許
糖 適量
油 少許
老抽 1勺
生抽 1勺
鹽 適量
醋 1勺
做法步驟
1、大骨頭冷水泡1小時左右,泡出血水,冷水下鍋,加蔥姜,料酒
2、煮爛糊撈出來,我大概煮了25分鐘左右
3、油+糖,炒出糖色,糖微黃
4、放入大骨頭翻炒
5、加一點點的水
6、生抽,老抽。鹽,醋
7、水燒開後。加入料汁,因爲骨頭已經爛糊了。大火收汁就行
8、汁收好就出鍋。
1、骨頭冷水下鍋焯一下水,要冷水沖洗乾淨備用
2、鍋內放油燒熱,放入大蔥,生薑,八角,花椒,乾紅辣椒爆香
3、放入焯好的骨頭兩邊煎下
4、放入料酒,生抽,醋,白糖小煮3分鐘左右
5、再放入水,水多放點大火不蓋鍋蓋煮15分鐘,轉小火蓋蓋子慢燉
6、燉至湯汁濃稠時即可,撈出骨頭
7、裝盤撒上香菜葉即可
食材主料三叉骨400g輔料油適量鹽適量十三香適量醬油適量步驟1.放入油2.放入蔥花3.放入三叉骨4.放入鹽5.放入醬油6.放入十三香,加水燉一會即可
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