怎麼煎菲力牛排
煎厚切菲力的方法步驟如下:
1、將厚切菲力牛排提前解凍完成,並在煎制前從冰箱取出靜置半小時,讓牛排恢復至室溫
2、用廚房紙吸乾牛排表面的水分,準備調味
3、在牛排兩面均勻塗抹黑胡椒粉、食鹽、料酒等調料,並靜置半小時以上等待入味
4、用旺火預熱鑄鐵鍋,等到鍋底燒至發燙,可將牛排放入鍋中
5、牛排每30秒左右就翻面煎制,根據選擇的熟度自由調整翻面次數,通常翻面5~8次即可煎制完成
6、在牛排即將煎制完成後,可放入少量無水黃油、大蒜等給牛排提香
7、如果牛排的厚度在3.5CM以上,可將牛排放入180℃烤箱烤5~10分鐘
8、牛排烤好後,取出放置在微熱的餐盤中,靜置5分鐘左右後即可食用
煎菲力牛排的做法,先把牛排切厚塊,廚房紙巾吸乾血水,表面撤海鹽和黑胡椒粉。
鍋燒熱至冒煙,倒入橄欖油,放入牛排,每面煎一分鐘,拿出放盤裏醒肉2分鐘。
小火鍋裏放入迷迭香,蒜,黃油,煮至黃油溶化和起大泡,把牛排放回鍋裏,每面淋黃油30秒至1分鐘。
拿出牛排放盤裏醒肉3分鐘,完成。
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