羊肉燉蘿蔔的做法怎麼做吃吃
準備以下食材:羊排2斤,蘿蔔1個,小米椒5個,大蒜5瓣,小蔥和香菜各1根,生薑1塊,大蔥1根,食鹽2茶匙,生抽適量,紅棗10個,枸杞20粒
詳細做法如下:
第一步:先把羊肉清洗乾淨,然後剁成均勻大小的小塊,裝盤備用。蘿蔔用刮皮刀削去外皮,再切成均勻大小的小塊,裝盤備用,生薑和大蔥分別切片,也裝盤備用。
第二步:鍋里加入1瓢清水,把羊肉冷水下鍋,放入部分薑片和蔥片,再淋入2湯匙的料酒,開大火煮開,水開後會有一些浮沫,用勺子撇掉,再煮2分鐘。
第三步:準備一個煲湯的砂鍋,等羊肉焯好水後,用漏勺撈出來,轉移到砂鍋裏面,再放入10顆紅棗,放入薑片和蔥片,再放入食材2倍的清水,蓋上鍋蓋,大火煮開之後,轉成小火煲1個半小時!
第四步:在煲湯的過程中我們來做個簡單的蘸醬,小米椒切碎,大蒜拍扁後剁碎成末,一起裝入碗中,用熱油爆香,再放入適量的蒸魚豉油(生抽)即可!
步驟1/3
1、備好羊肉。從市場挑選品質較好的羊肉,切成2×4釐米左右長塊,清水沖洗乾淨,最好浸泡半小時。將清水入鍋加入羊肉,大火燒開,羊肉撈出入涼水冷卻後瀝乾!
步驟2/3
2、蘿蔔備用。將蘿蔔洗淨去皮,切成2×2釐米正方形塊。水燒開,蘿蔔入鍋3分鐘左右,撈出瀝乾。
最後一步
3、烹飪。鍋小火,加入少量植物油,放入羊肉,薑片,花椒,八角,蒜瓣,米酒或者白酒慢炒五分鐘左右,加入熱水,大火煮開,蓋鍋,改小火,燉30分鐘,加蔥段,鹽,中火五分鐘,出鍋。
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