綠葉蔬菜的營養價值

綠葉菜中含有多種人體所必需的營養成分，長期食用可以有效地爲機體補充營養，其中鐵、鈣的含量較爲豐富，且有一定的吸收率。

綠葉菜是人體所需維生素B2(核黃素)的主要來源，該物質可以在一定程度上保護眼睛，缺乏時可能會導致眼睛出現怕光、流淚等現象。此外，綠葉菜中所含的胡蘿蔔素、維生素C具有抗氧化作用，可以對抗自由基，對於肌膚具有一定的好處。