面發死麪了咋辦
1、首先需要準備好白酒,以及要處理的麪糰。
2、然後在麪糰的中間挖開一個小坑。
3、接着倒入一些白酒均勻的揉搓一會,再靜置一段時間就可以了。
面發死麪了咋辦
導致麪糰發酵失敗的原因主要是酵母活性差,溫度太低或者發酵時間過短等。
1、需要選擇活性較好的酵母,這樣發麪的成功率越高,要檢查一下是不是酵母的原因,將一勺酵母溶解於一小杯溫水中,觀察水面是否出現泡沫,如果水面沒有出現泡沫,則說明你發麪使用酵母活性較差。
2、冬季經常會出現麪糰發不起來的現象,這是由於溫度太低造成的。冬季酵母活性差, 這時候最好是用溫水將酵母化開,然後加入麪粉中,最好是將麪糰放在溫度較高的地方進行發酵。
3、麪糰發酵時間都需要半個小時以上,溫度較低時需要發酵的時間則更長。
面發不起來可以這樣補救:
1、在麪糰上挖一個小洞,然後倒入適量的白糖,再蓋上溼布捂10分鐘左右,接着把麪糰和一盆開水一起放入烤箱中發酵,等待一個多小時左右。
2、需要用溫水和麪,溫度較低時要先將酵母化開,發麪失敗時,可以將麪糰放在恆溫25-30度的環境中重新發酵。
面發死麪了咋辦
1、首先我們需要準備一些麪粉,然後再準備一些溫水,之後準備一些酵母粉加入溫水裏面,然後充分地攪拌均勻,讓酵母粉充分的溶解在溫水中,然後我們在準備好的麪粉裏面加入適量的白糖之後,再加入一個雞蛋,然後充分的攪拌均勻,再攪拌均勻以後就可以開始和麪了。
2、準備好的酵母水,邊倒入邊進行攪動,直到麪粉完全地攪拌成了絮狀,再往麪粉裏面加入適量的食用油,用手揉成光滑的麪糰兒了,等麪糰揉好以後我們可以蓋上蓋子,或者是蓋上一層保鮮膜,放在保溫的地方進行發酵。
3、十分鐘後把麪糰拿出來,放在案板兒上揉搓排氣,等到麪糰揉到沒有明顯的蜂窩狀組織好以後,就可以揉成長條做成均勻的劑子,面用擀麪杖檊成麪皮兒,然後就可以蒸自己喜歡的包子吃了。
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