有關面發的潮流精選

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面發死麪了咋辦

1、首先需要準備好白酒，以及要處理的麪糰。2、然後在麪糰的中間挖開一個小坑。3、接着倒入一些白酒均勻的揉搓一會，再靜置一段時間就可以了。面發死麪了咋辦導致麪糰發酵失敗的原因主要是酵母活性差，溫度太低或者發酵時...
面發了一晚上還能用嗎

面發酵一個晚上第二天可以用。麪糰發酵一個晚上根據晚上的溫度第二天可能正好發酵好，那就直接蒸饅頭或做餅也有可能發過了頭怕有酸味，這時可以在麪糰裏放15～20克的白糖直接做饅頭了，或者做餅都行。再有可能沒發酵好，那就把...
面發了不想蒸怎麼儲存

一、冷藏儲存1、冷藏一般麪糰發麪之後更好冷藏儲存，這樣可以防止酵母繼續發酵，以免存放時間太久導致麪糰口感變老。把麪糰處理好之後冷藏不僅可以保留口感，而且比冷凍的麪糰彈性更好，適合用於各種麪點。2、儲存&nbsp準備...
炸糖角燙麪一斤面發多少水

炸糖糕燙一斤麪粉放2升水。做糖糕麪粉和水的比例約爲1:2。糖糕是一種北方有名的美食小吃，很多地方早餐有吃糖糕習慣。外形像小餅，鼓鼓的兩面，包着糖餡，咬一口外酥掉渣，裏面蓬鬆軟糯。炸糖糕圓圓的，色澤金黃，表皮脆嫩，內層軟乎...
面發好了又塌陷是什麼原因

在揉麪團的時候排氣做得不好。大家在發酵麪粉的時候，一般都會用酵母來充當發酵菌種，而酵母的發酵原理是吸收掉麪粉中的葡萄糖，將它們轉化爲水和二氧化碳，這樣麪糰就開始膨脹了，並且看裏面會有很多密密麻麻的氣孔。另外添加...
發酵粉放多了面發不起來怎麼辦

酵母粉放多少也會發的，應該是溫度太低，不然肯定會發起來的。發麪一定要用三十度左右的溫水和麪，然後揉成光滑的麪糰，用保鮮膜蓋嚴，一個小時就發好了。家裏面的溫度低可以用鍋燒四十度左右的水，鋪上廉子，把和好的面放進去，蓋上...
面發多久會酸

4個小時。用酵母發麪時，至少4小時以內是不會變酸的，尤其是在溫度不超過30℃時，對酵母菌繁殖是有利的，而對雜菌生長繁殖卻不利。因爲，乳酸菌生長繁殖最適宜溫度爲37℃，醋酸菌最適宜溫度爲35℃。因此，發酵時溫度不超過30℃時，面...
夏天刀削麪面發了怎麼辦

放入冰櫃包起來進行冷藏。刀削麪和麪的時候首先要注意用涼水和，面先一點一點加水，邊倒水邊用筷子攪拌，呈雪花片狀，再揉在一起，餳發30分鐘。注意：面一定要和的硬一點兒，將麪糰反覆揉製成圓柱形麪糰。這樣的面不容易發了。僅供...
面發好以後直接蒸饅頭嗎

我把我蒸饅頭的經驗告訴你了保證成功：面發好後要先揉麪排氣，然後一個一個揉成饅頭狀，再蓋上保鮮膜醒發20分鐘。鍋裏放涼水，然後把饅頭擺在籠屜裏，把籠屜放在涼水鍋上，先開大火，水開後轉中火，蒸20分鐘，關火後再停一分鐘開蓋，軟軟...
面發好後怎麼揉麪

1、揉麪有留中方法：手掌推揉法、拳頭搗面法、水扎面法。摔打推擦法、手掌推擦法、手掌滾搓法。溫馨提示：一定要用溫水和麪，纔可以把面和得柔軟。2、常見的3種揉麪手法(1）單手揉單手揉麪常見的方式就是，右手向裏揉，左邊把面...
面發了兩天以後還可以吃嗎

不能。和好的面如果放的時間太長，容易發生變質或滋生有害物質。人體攝入後，易產生腹部不適的情況，對身體健康造成危害。面中含有的碳水化合物較豐富，和好的面放置時間太久，容易分解產生糖分、有機酸、醛以及醇等物質，從而出...
面發的太過了怎麼治

1、最簡單的補救辦法就是將發酵過度的麪糰，再次放入些麪粉、水、鹼面重新和麪，再度發酵，可以多蒸出一倍的饅頭。2、如果麪糰發酵過度，可以放一點食用鹼面（小蘇打），然後將食用鹼面均勻的和在麪糰中，再做成發麪烤餅會很好吃的。...
面發了4天還能吃嗎

不能吃了，當心中毒發麪一般就幾個小時，如果是夏天只需要一兩個小時，發了4天的面，肯定都酸了，甚至都臭了，肯定滋生細菌，不能再吃了。不能，發麪8個小時應該是不能再吃的。首先，酵母發酵時間太長會影響麪糰的形狀，會導致麪糰過於蓬...
面發不起來怎麼補救

如果面發不起來，可能是溫度或者酵母的量不夠。也有可能是酵母失效了。可以將沒有發好的面裏再加一些發酵粉，然後加些白糖，重新揉搓麪糰。揉成光滑的麪糰之後，將和麪的盆子放在溫水中進行加熱，這樣重新活好的面很快就會發酵...
面發起來了會在縮回去嗎

答，，面發起來了也會再縮回去的，但是儘管會縮回去，也只是縮回去一部分，不可能縮回到和未發前的面一樣多，。所謂面發起束了，是指透過酵母和升高溫度等作用，使潮面充分發酵上漲，麪糰中大大小小無數的孔，使得潮面體積增長了三四倍。...
爲什麼臘月28要把面發27呢

宰公雞。爲什麼臘月二十八把面發，因爲要蒸好饅頭過年和走親戚。二十七宰公雞要做菜餚，祭祖和年夜晚飯用。這是春節前的順口溜的用意。...
紫薯面發不起來怎麼回事

紫薯面發酵不好的原因紫薯面饅頭沒發起來，應該是你的做法不對，你把紫薯蒸熟，涼冷弄成泥狀，然後加入牛奶和酵母粉，再把麪粉揉裏面，等揉好面發酵，等面發好了排氣，然後做成饅頭進行二次醒發，等饅頭髮大後，直接上蒸鍋蒸，蒸半小時出鍋...
面發了好幾天了還能吃嗎

我平時也很少做一些麪食，偶爾心情好會做一些麪食小吃，去年夏天我跟着手機裏快手學做饅頭吃，揉一些麪糰，放了發酵粉後，密封起來，過了兩三個小時的時候，開啟來看麪糰真的變大了很多，也聞着有一些些酸味，應該是發酵了吧，後蒸出來，不...
面發多大算好了

發麪主要是看面的膨脹程度和麪團內部的氣孔大小。發麪主要是依靠酵母等真菌的呼吸作用，使麪糰膨脹，做出來的糕點纔會更加鬆軟可口。主要看兩個方面，第一個是看麪糰的膨脹大小，一般來說麪糰發大到原本的一點五倍到兩倍大就...
烙饃面發好了烙出的饃比較死

烙饃的面發好了卻烙出來比較死的饃，可能是烤饃的爐子（平底鍋）溫度太高，饃的生胚放在鐵板上還沒來得及啓發，高溫就將饃的表皮烘乾了了，使得饃不能再增長。改進方法爲烙饃的平底鍋溫度一開始不要太高，讓饃先發酵一下再提高溫度...
第一次做手擀麪發朋友圈

、晚上做手擀麪.切面的時候.不小心切到指甲.然後.然後.漂亮的指甲就成這般了!2、第一次做手擀麪.兩碗.成功!記錄一下.一碗麪條分成兩次擀.3、做包子多了餡兒.然後揉麪做餃子.做餃子又多了面.然後做手擀麪.最後還是多...
蒸饅頭面發的太快能蒸嗎

能蒸，面發酵的快慢主要跟溫度有關，溫度高發酵的就快，溫度低發酵的就慢，只要是發酵了，就可以蒸饅頭的，饅頭能否蒸起來主要還要注意一下幾點：第一，如果是麪肥發酵，那麼用鹼中和這一步要做好了，不然不是酸就是鹼味，饅頭髮黃第二，饅頭...
燜面發粘怎麼回事

1、製作燜面的時候感覺麪條總是黏黏的，很有可能是麪條沒有選對的緣故。2、建議在製作燜面的時候最好是選擇比較勁道一點的圓麪條，要是一煮就軟趴趴的麪條，在燜的時候就很容易因爲溫度過高而粘到一起了。3、另外在製作面...
蛋糕粉預拌粉爲什麼面發死

1在打蛋過程中雞蛋起發的程度不夠，並且建議泡打粉不用放，應該加入適量的蛋糕油來幫助雞蛋起發2、在雞蛋起發加入麪粉後的攪和過程中內麪粉一定不能攪拌時間過長，時間過長導致麪粉上勁會影響蛋糕起發，應攪拌均勻即可不要長...
面發好了沒時間做放冰箱可以嗎

可以。發酵完的面可以放冰箱，可以把發酵完的麪糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮3天左右如果把發酵完的麪糰裝入保鮮袋，擠壓空氣後紮緊袋口，放入冷凍層進行速凍，這樣冷凍的麪糰可...