用微波爐怎麼烘乾羊肚菌
心理3W
羊肚菌又稱羊肚菜,屬低溫高溼性真菌,是世界上珍貴的稀有食用菌之一。因形態酷似翻開的羊肚而得名。 一般在春夏之交出菇,其產量與降雨量有直接的關係。
羊肚菌的烘乾共有四個階段
第一階段:將新鮮的羊肚菌排放於烘篩上,推入烘乾機起烘,溫度35℃,溼度70%以內,烘3小時左右。
第二階段:溫度上升至40℃-45℃範圍內,溼度降到55%,烘2小時左右。
第三階段:進一步烘乾排溼:溫度上升到50℃左右,溫度降到35%,繼續烘2小時左右。
第四階段:最後高溫乾燥:溫度上升至53℃-55℃,溫度降到15%,進行高溫乾燥,實現羊肚菌的徹底乾燥。
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