海菜凍的熬製方法
材料:海菜(海石花)25克、水1500ml、白醋1湯勺 
1、將海石花洗乾淨,撿掉貝殼和雜草等 
2、 高壓鍋裏倒入水,海石花裝入不織袋裏,倒上一勺白醋,目的是爲了去腥。海石花的水量調節,少水量,煲出來的海石花硬脆爽口一些。多水量,煲出來就會軟滑一些的。所以喜歡什麼口感,可以自行調節水量。我喜歡中間的,不硬不軟,剛剛好Q
3、高壓鍋上氣後,轉小火,繼續煲30分鐘。好了之後,倒在碗裏,讓它冷卻凝結。
海菜凍的熬製方法
1,熬製海草凍的時候,一定要大火燒開之後轉小火,小火纔可以將海草的膠質慢慢熬煮出來。製作海草凍的時候,可以加入自己喜歡的調料,除了最喜歡的蒜、醋、辣椒油,還可以放入其他的配料。
2,新鮮的海草如果買回來不直接用,這個時候最好是用鹽水儲存,這樣可以延長海草的保質期。如果是乾的海草就比較好儲存了,只需要存放在乾燥的地方就可。
海菜凍的熬製方法
加入少許白醋,並注意火候即可,下面介紹做法:準備材料:幹海菜25克、水1800克、白醋2湯匙、蜂蜜水適量
製作步驟:1、清洗乾淨幹海菜。 一般會看見上面附着些許雜物:小石頭、雜草、小貝類,不去除也是沒問題,因爲後面會有過濾的步驟。
2、洗乾淨的海菜放入鍋中,倒入9碗清水,一碗約200毫升。這裏用的是普通的鍋,用水較多一些。如果用普通高壓鍋或者電高壓鍋,加7碗水即可。
3、倒入2湯匙白醋。
4、大火燒開後轉中小火煮,煮到湯汁粘稠,剩4到5碗水左右,時長約1.5小時。 水煮少一點,成品會比較硬一些。
5、準備好過濾袋過濾。
6、將過濾好的海菜倒入容器,待自然涼卻後密封好後放入冰箱冷藏3小時以上。 需要食用的時候再取出。
7、用刨絲器將海菜凍刨成絲。
8、適量蜂蜜與冷藏過的飲用水混合。
9、蜂蜜水與海菜凍混合食用。
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