gb11859,1是純糧酒嗎
gb11859.1不是純糧酒。它是酒執行的標準文號。現行國家標準文號中是錯誤標準文號,正確的是GB11859.1—1989。本標準是低度濃香型白酒執行的國家標準,本標準適用於以糧谷爲原料,經固態發酵,蒸餾,貯存,勾兌釀製而成的,具有以已酸乙酯爲主體的複合香氣的蒸餾酒。
該標準現已作廢,被GB/T10781.1—2006代替。
GB/T 11859.1 是糧食酒。
GB/T 11859.1-1989是《低度濃香型白酒》的執行標準,已廢止,替代的執行標準是GB/T 10781.1-2006。
濃香型白酒原料是高粱、小麥,制大麴則是中溫(55~60℃),原料混蒸混燒,採用周而復始的萬年糟發酵工藝,用曲量爲20%左右。窖池是肥泥窖,爲丁己酸菌等微生物提供了良好的棲息地,並強調百年老窖。瀘州特曲、五糧液都號稱是數百年老窖釀成,貯存期爲一年。
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