自己擀餃子皮煮出來怎麼是硬的

原因有三:

一，麪粉的問題。有的麪粉不太適合做餃子，建議在超市購買餃子專供粉，包出來的餃子更好吃。

二，和麪的問題。在和餃子面時，加入水太少，從而使擀出來的餃子皮太硬。應該適量多加點水，這樣就不硬了。

三，煮餃子的問題。在包完餃子後放置時間過長，餃子經風化而變硬變幹。應該包完儘快下鍋煮，口感較好。