醬燜白鱔最正宗的做法

用料

白鱔1條，蒜3瓣，蔥半棵，香菜幾根，小米椒2個，黃豆醬2勺，薑片2片，生抽2勺，鹽適量，糖半勺

步驟 1

用開水燙一下，洗乾淨那層白色的衣，再用剪刀剪開肚子，分段不切斷，沖洗乾淨魚血，瀝乾備用

步驟 2

燒開油鍋後跟薑片一起爆一下，一定油夠熱才下鍋哦，不然會沾鍋的

步驟 3

翻過來後就可以加其他材料了

步驟 4

放黃豆醬，蒜子，一點點生抽，鹽，糖調味，少許水，蓋鍋蓋燜一下

步驟 5

等收汁後再加這個調味菜進去，如果喜歡吃辣一點的話，小米椒可以在上一個步驟和蒜子一起加下去

步驟 6

調味菜下鍋兜幾下就可以起鍋了。