莆田海蠣餅的米漿的配方

1就將大米和黃豆按3:1的比例泡發，泡發後混合並磨成米漿，加入清水調成糊狀待用。

2、將包菜切碎，紫菜剪碎，韭菜切碎後，加一些蝦米和調味料（鹽，味精）混合攪拌拌勻。

3、海蠣洗淨，瘦肉切薄片並用調味料醃好。

4、待油溫8成高，用小勺子在瓢上均勻地塗上一層米漿，在米漿上先放層蔬菜，再放點海蠣和肉，再舀一些米漿將材料封住，放入油鍋中炸，待表面炸至金黃便可脫勺，翻至背面再炸，兩面都變金黃色，便可撈起瀝乾油後食用

將稻米和大豆按3:1的佔比泡開，泡開後混和並碾成粘米粉，添加冷水調成粘稠備用。

將油麥菜和莧菜剁碎，然後加一些蝦米和調味品，最後混和攪拌均勻即可。