山姜頭煲牛腩做法
山姜頭煲牛腩的做法
材料:牛腩500克,山姜兩塊,蒜3瓣,薑片、香菜、蔥段各少許。
調料:鹽、糖、料酒、老抽、大料各適量。
泡姜燉牛腩的做法
1、牛腩切厚片,放入鍋中,倒適量冷水,放薑片,煮沸後撈出,用水衝淨蒜拍碎。
2、油鍋燒熱,下蒜碎、蔥段、大料、泡姜炒出香味,放入牛腩片,加糖、料酒、老抽翻炒至牛腩上色。
3、鍋中倒入適量水沒過牛腩片,大火燒開後轉小火燉1小時,揀出薑片、大料,加鹽調味,撒上香菜即可。
1/4 準備桂皮,幹辣椒,姜塊,蔥段,牛腩改大塊過下水撈出
2/4 坐鍋燒茶油,爆香牛腩,噴白酒,下姜塊和桂皮幹辣椒
3/4 加水淹過所有的材料移入砂煲大火燒開轉小火煨
4/4 鹽味依自己口味調,吃時撒雞精蔥段就OK了
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