炒洋姜需要焯水嗎

不需要焯水，一般洋姜味道都比較大，有提鮮除腥作用，我們在炒制的時候直接放入鍋內進行加工就可以，如果嫌味道大可以先進行焯水。

不用

1、首先把洋姜和辣椒洗乾淨，洋薑切片，辣椒切塊，蒜苗切段，鍋燒熱放油

2、然後放水悶3分鐘，待洋姜呈透明狀就放辣椒炒2分鐘，依次放鹽、醬油調味，最後放大蒜葉炒均3分鐘即可出鍋。

炒洋姜不需要焯水

1、洋姜在炒的時候可以搭配適量的香菜和辣椒，香菜能提味辣椒也能讓炒好以後的洋姜更有滋味，在做的時候要準備400克新鮮洋姜和一小把香菜4-5個辣椒，再準備適量食用油生抽和食用鹽。

2、把準備好的新鮮洋姜用清水洗淨並去掉它的表皮，然後再用刀把它切成條狀，準備好到香菜洗淨以後去掉水分，切成段辣椒，切成小塊，在鍋中放適量植物油加熱以後把蔥薑蒜入鍋。

3、再放入切好的辣椒炒出香味以後，放入切好的洋姜，繼續翻炒均勻放生抽和食用鹽，炒到洋姜熟透以後，再放入準備好的香菜，快速翻炒均勻以後直接出鍋，這時好吃的洋蔥就已經炒好了。

4、洋姜在炒的時候搭配適量的五花肉，也特別好吃，五花肉在洗淨以後切成薄片可以加生抽蠔油醃製半小時，然後再把洋姜切成片狀，在炒鍋中放適量食用油，加入蔥，蒜和辣椒炒香，隨後把五花肉入鍋，炒到透明狀，再把洋姜肉鍋翻炒均勻，放生抽食用鹽調味，炒熟以後出鍋可以直接吃