活蝦早上買晚上吃要先弄熟嗎
能吃的,只要死的時間不要過長就行。
鮮蝦放冰箱儲存的方法
新鮮大蝦買回來千萬不要洗,要挑一挑,把掉頭的、壓扁的、破皮的和不新鮮的蝦挑出去,留下體態完好的用於貯存。
貯存前先大致按個頭大小分分類,免得以後作菜時大小相差太多,熟不到一塊影響口感。
準備清潔的礦泉水瓶子(其他500-600毫升的小飲料瓶也行,但要清洗乾淨,否則會有飲料味道),把蝦放進去注意要頭先進,才能保證蝦身不受損,一直放滿,大約七、八兩左右,以後作菜時正好一盤。
然後往瓶子裏灌水到細脖處,擰緊蓋子,要注意水不能灌滿,凍上以後還要漲一些,瓶口略向下放入冷凍室內,就可以了。
吃時最好自然化凍,擰開瓶蓋,瓶口向下放置等水控幹了蝦也化的差不多了,剪開瓶子就可按正常程序操作了,保證新鮮。
可以用容器一層排滿蝦子鋪上保鮮膜再重複鋪上蝦,最後加水至蝦面高度放入冷凍,此種做法天然又不失水分冰封儲存可達年餘。
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