生粉和粉面的區別

1、顏色的區別

我們平時看見的生粉和麪粉都是粉末狀，似乎看上去沒有什麼兩樣，但是如果你仔細的看就會發現生粉和麪粉的顏色上面還是有一些區別的。麪粉的顏色更加會偏黃一些，而生粉的顏色更加會偏白一些，主要是因爲生粉是從麪粉當中提煉出來的，它經過了二次加工，會去除麪粉當中的一些其他物質，所以生粉的顏色更偏白。

2、用途的不同

生粉屬於澱粉類，它主要是用做於食物的勾芡，或者是在製作一些炸物的時候，可以掛在食物的表面，起到保護食物營養的作用。而麪粉的話它主要是用作於麪食，我們在製作麪條，饅頭，蛋糕，麪包等一些麪食，糕點類的時候會用到麪粉。所以相對來說生粉的用途侷限性更小一點，麪粉的用途性會更加廣一些。

3、營養價值的不同

麪粉是由小麥脫殼經過研磨加工而成的，所以它裏面所含有的各種營養素還是比較全面的。而生粉是從麪粉當中經過二次提煉加工製作而成的，所以它裏面所含的營養成分已經去除了一些，沒有面粉當中所含的營養成分多，所以從營養價值來說，生粉的營養價值要低於麪粉的營養價值。

4、手感的不同

我們可以將生粉和麪粉放在手上分別觸摸一下，麪粉的話摸上去是比較柔軟一點的，生粉摸上去除了比較滑沒有其他任何的感覺，所以我們可以透過用手去觸摸來判別哪一個是生粉，哪一個是麪粉。