燉肘子怎樣去除裏面血絲
心理3.05W
一定要浸泡一下肘子,去掉裏面的血水。
一、用清水漂洗。二、煮肉的湯水沸騰時撇去上面一層浮沫。三、即便沒放血也不會影響菜餚的口
生肘子過水去紅血絲,備用。少許油、冰糖、香葉、陳皮、花椒、大料、老抽、鹽放在鍋裏炒出香味,放入肘子,加水沒到一半的時子,燉,待肘子上色後用鏟子往肘子上澆湯,然後蓋蓋繼續燉,大約燉兩個半小時後,肉質就很好了。
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