酸奶還可以怎麼吃,這麼吃絕不會胖
酸奶還可以怎麼吃,這麼吃絕不會胖,這裏把正確吃酸奶的方法分享給大家。
酸奶還可以怎麼吃
酸奶,又稱酸乳、優酪乳,由動物乳汁經乳酸菌發酵而製成的,人類製作食用酸奶的歷史可追溯到幾千年前。
現在,歷史悠久的酸奶已經成了我們生活中常見的飲品,因其酸甜可口、營養豐富而深受人們喜愛。不過,關於酸奶的“謠言”也不少。一起來看看關於酸奶的“是是非非”吧!
牛奶和酸奶到底哪個好?
酸奶和牛奶最大的區別主要是酸奶加了一些小玩意兒:乳酸菌,從而讓牛奶中的乳糖分解成乳酸。乳糖不耐受的人,喝牛奶會拉肚子,此時可以選擇喝酸奶。
事實上從營養價值來説,兩者差異不是很大。不過,酸奶更易於消化和吸收,使得它的營養素的利用率有所提高。
研究發現乳酸和鈣結合時,最容易被人體吸收,此外由於營造了一個胃腸道酸性的環境,可以幫助鐵質的吸收。因此酸奶很適合青春期正在發育的青少年或妊娠期哺乳期的婦女哦!
酸奶可以加熱嗎?
保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成的酸奶可以加熱,因為這兩種菌種最佳的繁殖温度為40°c-42°c,用50°c左右的温水加熱,並不會殺死這些菌種。
正確的加熱方式是:把酸奶連包裝放入45°左右的温水(看清楚,不是滾燙的開水)中緩慢加温,隨着加温晃動,等包裝外手感温熱了,就可以飲用了。
另外,凝固型酸奶不適合加熱。
每天喝多少酸奶合適?
營養學會推薦牛奶每日300克,折算一下大概是一次性紙杯1杯,加上1小盒酸奶(約100克)。
建議成年人喝酸奶最好不超過400克,除非是孕婦或哺乳期的媽媽。
對於長身體的青少年來説,早晚各一杯酸奶,或早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶就很合適,原則上牛奶和酸奶是可以等量替換。
酸奶怎麼挑選
1 、是否含有活菌
酸奶分為低温活菌酸奶和常温殺菌型酸奶兩大類,雖然兩者營養成分差不大,但最大區別在於低温活菌酸奶含有“活的乳酸菌”,而常温型殺菌酸奶基本沒有。
活性乳酸菌對維持腸道內菌羣平衡,刺激腸道運動,改善排便有作用。如果是想要有改善便祕這些作用的,那就要買低温活菌酸奶。
那怎麼分辨呢?第一是看標籤。酸奶外包裝上一般都會標明是“活菌型”還是“滅菌型”。第二看保質期。保質期在3-6個月的一般是常温酸奶,不到一個月的一般是低温酸奶。
2 、益生菌數量
雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌,這些是有益腸道的益生菌。
3 、蛋白質含量
選購酸奶時,要查看包裝,選擇蛋白質含量≥2.3%的產品,內容物黏稠或呈凍狀,這樣可以基本斷定它屬於酸奶。
有些產品蛋白質含量≥1.0%,呈液體狀,內容物比較稀,這並不是酸奶,是酸乳飲料或乳酸菌飲料,含糖量往往較高,建議少喝。
4、碳水化合物含量
雖然碳水化合物不完全等同於糖,但酸奶標籤上碳水化合物的含量能基本反映出該酸奶產品的糖添加量,減肥或者體重控制者應該重點關注。
吃撐了,喝杯酸奶有助消化?
酸奶本身是一種飽腹感很強的食物,吃撐了再喝酸奶反而會加重飽脹的感覺,並不利於消化。
而且,酸奶本身也含有一定熱量,這樣相當於額外攝入了這些熱量,長期如此可能導致發胖。
喝牛奶腹瀉,能喝酸奶嗎?
牛奶中的乳糖是導致喝牛奶腹瀉的“兇手”。在酸奶發酵過程中,乳糖部分變成乳酸和其他有機酸,減少了“乳糖不耐”的問題;乳酸菌本身也會產生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖。
因此,即使喝牛奶腹瀉的人也能喝酸奶。
酸奶越酸,營養越好嗎?
酸奶的酸度來源,是乳酸菌利用乳糖代謝產生的乳酸,這與發酵劑的菌種和發酵時間等因素有關。
製作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當中,如果桿菌佔優勢,酸度會很強,但這不能説明酸奶的品質更好。
果粒酸奶營養價值更好?
市面上果粒酸奶的很多果粒成分來自於添加果醬。而果醬經過高温煮制,已經不能和新鮮水果的營養價值相媲美。
即使是真果粒,由於酸奶的保質期是21天,放了三個星期的果粒,營養價值也會打折扣。
如果真要吃果粒酸奶,不如自己做一杯水果酸奶!現面是開胃時間!
芒果酸奶杯
酸奶和芒果的搭配,果肉鮮美顏色亮麗,光看着就覺得幸福。
做法:
1、芒果切成塊狀。
2、取1/4的完整顆粒的芒果肉;餘下3/4的備用。
3、 將酸奶和3/4的芒果肉倒入攪拌機。
4、攪拌成芒果酸奶泥。
5、最後調入適量的蜂蜜拌勻,表面放入完整顆粒的芒果肉,開吃。
莓果蜜酸奶
酸奶+果醬,天仙配!
做法:
1、把藍莓和桑葚用鹽水浸泡洗乾淨。
2、洗乾淨的莓果和蜂蜜加入到料理機攪拌成醬。
3、倒在酸奶上,吃時拌勻即可。
紅酒+酸奶
有種近似葡萄汁又帶酒香的奇妙口味
做法:
1、先在杯子裏放上紅酒
2、把酸奶倒進去,撒上喜歡的堅果水果蜜餞餅乾碎,口感豐富。
酸奶+草莓
少女心滿滿的一款酸奶
看到pinkpink的樣子
心都要融化了
做法:
1、草莓10顆,酸奶100g,蜂蜜10g
2、將所有材料倒入攪拌機裏打勻即可。
酸奶+百香果
百香果的清新果味
再搭配上酸奶濃郁的味道,
別問我是不是真的好吃!
因為真的好吃!
做法:
1、挖出百香果肉
2、倒入酸奶,攪拌,吃。
酸奶+香蕉
吃的時候冰冰涼涼
比冰淇淋還要軟糯好吃
而且熱量適中
很適合健身加餐
做法:
香蕉剝皮用刀切成小塊放到碗裏,再加入酸奶,撒上石榴籽,開吃!
酸奶+麥片
早餐首選
好吃又健康
試問還有什麼比早餐吃這個更幸福的
做法:
1、取一容器,舀入酸奶鋪底。
2、加入適量麥片和幾粒果乾,接下來一層酸奶一層麥片即可。在表面加上你喜歡的水果。
3、如果家裏有亞麻籽或奇異籽之類的,可以加一小勺在酸奶裏。
木瓜+酸奶
酸酸甜甜
營養美味
還美容養顏!
做法:
1、先把木瓜削皮挖核,然後隨自己喜好切成顆粒
2、在木瓜上倒上原味酸奶
總之,酸奶非常適合健身人羣食用。以上幾種組合,作為運動前後的飲食,是不錯的選擇哦。
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