鮮蝦粥的家常做法,鮮蝦粥食譜做法詳解
今天我給大家帶來一種鮮蝦粥的家常做法,想吃的朋友下面抓緊時間和我一起學着做這個粥吧。
鮮蝦粥的家常做法
冬天下廚最傷腦筋的大概是,怎麼能讓食物在熱乎乎的狀態下被完美地吃掉。
經常是廚房叮叮咣咣忙活半天,等最後一道菜端出來,一桌菜涼了一半。這種日子裏,就更愛燉湯或者涮個火鍋,因為它們一直咕嘟咕嘟冒着熱氣,天冷也沒在怕的。
如果自己一個人,又不想大動干戈呢……那沒有比一碗鮮蝦粥更合適的了。
下班了從市場拎點蝦回來,從冰箱拿一碗剩飯,看看有什麼蔬菜,就能開始煮啦。
這樣的做法,粥的味道不會寡淡,反而滿滿的鮮美和清甜。冬日裏喝一碗,很治癒!
準備食材
材料:
米飯 1碗 / 蝦 10只 / 胡蘿蔔 1根
玉米 1根 / 芹菜 1棵 / 姜 1塊 / 香葱 1小把
調料:
胡椒粉 / 料酒 / 鹽
動手下廚
▼ 1. 煮粥:鍋中加入清水,大火燒開後,倒入米飯,攪拌均勻後,改小火煮20分鐘。
▼ 2. 處理食材:煮粥的同時,將所有的食材清水洗淨,蝦去殼去蝦線,留蝦仁、蝦頭備用。蝦仁加少許料酒和鹽醃製10分鐘。姜切絲,葱切葱花,玉米剝粒,胡蘿蔔、芹菜切丁,裝盤備用。
▼ 3. 熬蝦油:另起一鍋,涼油下蝦頭,小火煸炒,再加入薑絲,邊炒邊用鍋鏟按壓蝦頭,讓蝦膏釋放出來,直到炒出大量紅油,倒出備用。
▼ 4. 加入食材:把火調大,粥中加少許薑絲。
加玉米粒、胡蘿蔔丁和芹菜丁,煮大約3分鐘。
再加入蝦頭和蝦油,煮出味道。
最後放入蝦仁。
▼ 5. 調味:加入兩茶匙鹽、少許胡椒粉,攪拌均勻後,即可出鍋。
▼ 6. 享用:滾滾的米粥裏溢出肉美汁鮮的海味,粥底濃稠適中。
舀一勺,微微吹涼,送入口中,唔~香滑潤喉,入口即化。
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