扇貝可以生吃嗎,海鮮煮熟煮透吃了才安全
扇貝是許多人喜歡吃的海鮮食品,很多人為了保證海鮮的鮮美,覺得生吃更好,可是,扇貝可以生吃嗎?
扇貝可以生吃嗎
不可以。扇貝沒有熟熟,食用後可能導致人體感染扇貝中的致病菌或寄生蟲,可能引起腸胃不適,嚴重者可能感染肝炎疾病等。而且,沒煮熟的扇貝口感較差,營養物質也不易吸收,還可能引起消化不良,出現噁心、腹瀉和腹痛。
扇貝肉有寄生蟲的概率很高,但煮熟了吃就沒事,經過高温的扇貝肉,寄生蟲都不會生存下來,所以一定不要吃生的扇貝肉。
怎樣判斷扇貝熟沒熟
很簡單,熟了的扇貝會全部開口,不熟都不會開口的。
生蠔為什麼可以生吃
都是海鮮,為什麼生蠔可以吃,扇貝有寄生蟲的問題,那生蠔有嗎?
生蠔是可以生吃的,生吃別有一番滋味。生吃雄體生蠔口感更加爽脆,雌體生蠔更加綿軟,生吃能真正地品嚐出生蠔的鮮味。這是熟食生蠔體會不到的舌尖快感。
但是,實際生活中,生蠔能否生吃還是要看生蠔的生長區域的,很乾淨的海域一般或許可以生吃,但環境不太好,尤其是那些污染嚴重的海域,還是別生吃了吧。反正我國基本沒有生吃生蠔的。可能可以看到美國、韓國那邊在生吃生蠔。
海鮮煮熟煮透吃了才安全
總之,不管是什麼海鮮,煮熟吃絕對是沒錯了,是很健康安全的。沒有煮熟煮透的海鮮裏面呢,含有大量的致病菌,人生食了這樣的海鮮或沒有煮熟煮透的話,那麼這些細菌就會進入人體會導致發病,引起一些食源性的疾病。比如細菌性痢疾和這個諾如病毒感染性腹瀉等等。
預防這些疾病最重要的就是不吃不熟的水產品,用醋鹽酒醃製水產品,雖説可以起到一定的消殺作用,但往往不徹底。所以要是吃海鮮的時候一定要煮熟煮透。
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