清明節為什麼要吃青團,清明節吃青團的來歷及寓意
清明節全國各地都會在4月初進行招墓,同時在這個節日裏也會有着吃青團的習俗,説起這個習俗也有着多個傳説,那麼,清明節為什麼要吃青團?清明節吃青團的寓意是什麼?
清明節為什麼要吃青團
傳説一:
傳説有一年清明節,太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕,附近耕田的一位農民上前幫忙,將陳太平化裝成農民模樣,與自己一起耕地。沒有抓到陳太平,清兵並未善罷甘休,於是在村裏添兵設崗,每一個出村人都要接受檢查,防止他們給陳太平帶吃的東西。回家後,那位農民在思索帶什麼東西給陳太平吃時,一腳踩在一叢艾草上,滑了一跤,爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭,連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁,揉進糯米粉內,做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裏,混過村口的哨兵。陳太平吃了青團,覺得又香又糯且不粘牙。天黑後,他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來,李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。
傳説二:
關於清明節吃青餣的習俗,《中國民間文學集成浙江省台州地區椒江市故事卷》裏記載着這樣一個傳説。從前有個年輕人,名叫金蘭。父親亡故,靠母親在家紡紗織布度日。金蘭從小驕橫懶惰,還要打罵母親。但朝廷命令,田地拋荒要被處死,所以他只好硬着頭皮去自家祖田幹活。金蘭在野地裏無意中看到母羊給小羊餵奶的情景,幡然醒悟,決心要報答母親的養育之恩。母親提着竹籃來送飯時,他主動迎上前去。母親誤以為自己送飯遲了,又要遭兒子打罵,一時想不開,投進水塘自盡。金蘭立刻跳進水塘,但只摸到一塊木板。他將木板拿回家中供奉在堂前。據説牌位就是這樣來的。為了紀念母親,他將母親放飯籃的地方長出的野草綿青採回來,做成苦餅。故事還説,這一天是小夥子清醒明理的日子,所以就把這一天叫做清明。並且每年清明日都帶着苦餅到水塘附近的路邊祭拜。後世稱之為上墳。因為糕餅一類的食物古時也叫“餣”,所以後人就把金蘭用“青”做的這種餅叫青餣。後來清明上墳吃青餣變成了風俗,一直流傳至今。
清明節吃青團的寓意
1、禁火的舊制。清明節吃寒食源於周代的禁火舊制。在寒食期間,不能生火,這個時候只能提前準備好冷食,如清明果(青團)就是其中一種很受歡迎的食物。
2、象徵希望和生命。清明節又叫寒食節,寒食節的主要是禁煙吃冷食,古時候是一種辭舊迎新的過渡儀式,象徵着新希望、新生命。
3、青糰子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品,正因為如此,青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
吃青團的注意事項
1、務必先加熱後食用。因為青團中的糯米冷卻後輕易反生,極不利於消化,而且其中的營養結構也會被破壞。
2、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃,這些食物在一起吃可以加快青團的消化和營養的吸收。
3、絕對不要和肥肉混吃,糯米這樣的難消化食品假如與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔,極輕易引起消化不良。
4、最好食用一些有助於消化的食品,如山楂等。因為這些食品可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔,有利於青團在體內的吸收。
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