清水煮肉片的做法
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主料:大健子肉250g、白菇50g
輔料:油適量、鹽適量、香菜5g
清水肉片
1
準備食材
2
把肉切成薄片,加少許薑片,調入半茶勺的鹽,半湯勺的生抽和一湯勺的料酒醃製片刻。
3
醃製好的肉片,取掉姜,放入地瓜粉抓勻。
4
白菇洗淨,用手撕成小塊。
5
鍋中加清水,放入幾片姜,把水燒開。
6
水開以後,依次放入肉片,煮至變色。(此過程大約2分鐘)
7
加入白菇,並調入1/2茶勺的鹽。
8
煮至白菇變軟熟透,關火調入雞精,放入香菜末,淋入少許香油即可。(此過程大約2分鐘)
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